ساختن بازارهای فردا: مطالعه موردی موز هند

 ساختن بازارهای فردا: مطالعه موردی موز هند

مرسک لاین که به نام مرسک نیز شناخته می‌شود یک شریک کلیدی برای صنایع صادراتی هند و یک سهامدار مهم در تجارت در حال ظهور صادرات موز است.

این مطالعه موردی یافته‌های تحقیقی را که در سال 2011 توسط اعضای تیم پایداری مرسک لاین، به همراه مشاوران خارجی انجام شده است، خلاصه می‌کند. این گروه به هند سفر کردند تا از نزدیک مدل صادرات موز هند، پتانسیل رشد آن و نقشی که می‌تواند در توسعه اجتماعی و اقتصادی هند ایفا کند، بیاموزند.

درباره این مطالعه موردی

هند: دنیایی از فرصت‌ها

* 28%: سهم هند از تولید جهانی موز، که آن را بزرگترین تولیدکننده موز در جهان می‌کند.
* <1%: نسبت موزهای هندی که در حال حاضر صادر می‌شوند. این تنها 0.3% از کل موزهای تجاری بین‌المللی را نشان می‌دهد.
* 20–30%: نسبت میوه‌ها و سبزیجات هندی که تخمین زده می‌شود به دلیل نبود یک زنجیره سرد مؤثر در هند به هدر می‌روند. این مقدار معادل با مصرف سالانه کل میوه‌ها و سبزیجات در بریتانیا است.
* 3000: تعداد کانتینرهایی که در حال حاضر از هند به بازارهای خاورمیانه صادر می‌شوند.
* 25 میلیون تن: مقدار موزی که به طور نظری می‌تواند برای مصرف آزاد شود اگر بهره‌وری صادرات در حال ظهور در کل بخش موز هند محقق شود.
* 190,000: تعداد بالقوه کانتینرها اگر هند بتواند پتانسیل رشد خود را محقق کند.

این خلاصه نشان می‌دهد که مطالعه نشان داد:
* افزایش صادرات موز پتانسیل آوردن مزایای اقتصادی، اجتماعی و زیست‌محیطی قابل توجهی به هند را دارد.
* برای گسترش تجارت صادرات، نیاز به سرمایه‌گذاری عمده و همکاری نزدیک بین سهامداران داخلی و بین‌المللی در صنعت وجود دارد.
* ارتقاء‌های حیاتی در زیرساخت‌های زنجیره سرد هند کلید باز کردن پتانسیل رشد آینده خواهد بود.

صنعت موز هند

اگرچه کمتر از 0.1% از تولید فعلی موز هند صادر می‌شود که کمتر از 0.3% از تجارت بین‌المللی موز را نشان می‌دهد. پتانسیل توسعه اجتماعی و اقتصادی هند به توانایی آن در جذب سرمایه‌گذاری‌های جدید، فناوری‌ها و دانش به بخش عظیم کشاورزی آن مرتبط است. نزدیکی هند به بازارهای خاورمیانه، جایی که تقاضا برای موز در حال افزایش است، پتانسیل قابل توجهی برای افزایش صادرات آن ارائه می‌دهد. هند همچنین یک جایگزین برای منابع کنونی منطقه از منابع دورتر ارائه می‌دهد.

برخلاف سایر مناطق بزرگ تولید موز در جهان که توسط مزارع تجاری بزرگ تسلط یافته‌اند، صنعت موز هند مبتنی بر تعداد زیادی کشاورز مستقل کوچک است که معمولاً کمتر از 3 جریب زمین کشت می‌کنند.

مطالعه ما به دقت به مدل صادرات موز در حال ظهور هند و پیامدهای اجتماعی و اقتصادی گسترده‌تر رشد آینده این تجارت پرداخته است.

مهم است که هنگام در نظر گرفتن صادرات مواد غذایی از یک ملت گرسنه مانند هند – جایی که تخمین زده می‌شود 231 میلیون نفر (24% از جمعیت) دچار سوءتغذیه هستند – تأثیرات بر مصرف‌کنندگان داخلی و هرگونه پیامد سیاسی احتمالی مورد توجه قرار گیرد. برای اینکه یک مدل صادراتی تحت این شرایط پیشرفت کند، باید مزایای واضحی ارائه دهد، نه تنها برای مشتریان جدید در خارج از کشور، بلکه همچنین برای اقتصاد محلی و جوامع محلی در حال رشد.

تجارت موز هند بنابراین یک مثال خوب از فرصت‌ها و چالش‌های مرتبط با افزایش تولید صادرات در اقتصادهای در حال ظهور است. ما امیدواریم که درس‌های آموخته شده در این مطالعه بتوانند به بحث‌ها در مورد چگونگی افزایش صادرات موز و سایر کالاهای مشابه در هند و نقش یک زنجیره سرد مؤثر در امکان‌پذیر ساختن آن رشد کمک کنند.

موزها محبوب‌ترین میوه‌های جهان و چهارمین محصول غذایی مهم پس از برنج، گندم و ذرت هستند. هند بزرگترین تولیدکننده موز در جهان است، با 28% از تولید جهانی.

اتصال کشاورزان کوچک به زنجیره‌های ارزش جهانی از طریق کشاورزی قراردادی

مدل کشاورزی قراردادی
* کشاورز قراردادی نهال موز می‌کارد
* کشاورز قراردادی به گیاهان موز رسیدگی می‌کند
* صادرکننده تجاری موزها را برداشت می‌کند
* موزها به ایستگاه بسته‌بندی حمل می‌شوند
* موزها شسته، مرتب و کنترل کیفیت می‌شوند
* موزها در جعبه‌ها و سپس در یک کانتینر برای صادرات بسته‌بندی می‌شوند
* کانتینر به ترمینال حمل می‌شود
* ترخیص گمرکی در ترمینال
* کانتینرها روی کشتی بارگیری می‌شوند
* کانتینرها به بازارهای خاورمیانه حمل می‌شوند
* موزها در اتاق‌های رسیده‌سازی قرار می‌گیرند
* موزها در بازارهای عمده‌فروشی و خرده‌فروشی در خاورمیانه فروخته می‌شوند

مدل غالب کشاورزی برای موزهای با کیفیت صادراتی در هند کشاورزی قراردادی است.

دستاوردهای کلیدی بهره‌وری از مدل صادرات

 بهبود عملکرد. میانگین بهره‌وری داخلی برای موزهای هندی 15 تن در هر جریب است. این در مقایسه با 25 تن در هر جریب تحت مدل صادراتی است، به این معنی که کشاورزان خدمت به بازار صادراتی در حال حاضر بازده بهتری از پول سرمایه‌گذاری شده خود دریافت می‌کنند. به گفته صادرکنندگان هندی مصاحبه‌شده، پتانسیل افزایش بیشتر عملکردها از طریق تطبیق تکنیک‌های مدرن کشت، مانند آن‌هایی که در فیلیپین استفاده می‌شود، وجود دارد.
* بهبود کیفیت. تحت مدل صادراتی، کشاورزان کوچک توانسته‌اند سهم خود از موزهای با کیفیت صادراتی را افزایش دهند که به طور کلی قیمت بازار بالاتری دارد. با تکنیک‌های برداشت بهبود یافته، 10% اضافی از محصولات کشاورزان می‌تواند به موزهای با کیفیت صادراتی تبدیل شود.
* کاهش ضایعات. در حال حاضر، تخمین زده می‌شود 20-30% از تولید موز هند به دلیل زیرساخت داخلی هند هدر می‌رود. با ایجاد یک زنجیره سرد بدون وقفه از ایستگاه بسته‌بندی به مبدا، مدل صادراتی توانسته است سطوح ضایعات پس از برداشت در طی حمل و نقل را به 1-2% کاهش دهد که نشان‌دهنده یک افزایش قابل توجه در بهره‌وری است.

مطالعه نشان داده است که اگر سطح عملکرد و ضایعات در صنعت داخلی موز و زیرساخت‌های زنجیره سرد به سطح مدل صادراتی در حال ظهور افزایش یابد، تا 25 میلیون تن موز می‌تواند برای مصرف داخلی و جهانی در دسترس باشد.

مزایای توزیع دما کنترل شده

حمل و نقل محصولات تازه مانند موز در مسافت‌های طولانی یک عنصر اساسی از توزیع جهانی غذا است. بیشتر ضایعات غذایی در زنجیره تأمین مستقیماً یا به طور غیرمستقیم از کنترل ضعیف دمایی ناشی می‌شود. برای به حداقل رساندن این ضایعات و افزایش ماندگاری محصولات تازه، یک سری فعالیت‌های ذخیره‌سازی و توزیع بدون وقفه، یک زنجیره سرد، یک جزء حیاتی است. نوآوری‌های اخیر در فناوری کانتینر، مانند StarCare™ Maersk Line، به این معنی است که موزها می‌توانند اکنون تا 50 روز با حداقل ضایعات و حفظ تازگی سفر کنند. فناوری‌هایی مانند این‌ها فرصت‌های جدیدی برای تولیدکنندگان موز در سراسر جهان ایجاد می‌کنند تا به بازارهای دورتر بدون از دست دادن کیفیت محصولات خود دست یابند. برای هند، StarCare™ می‌تواند همچنین یک فرصت برای پیشرفت به بازارهای فراتر از خاورمیانه در آینده ارائه دهد.

سناریویی برای رشد در صادرات موز هند

در سال 2010، ارزش صادرات موز هند حدود 79 میلیون دلار آمریکا تخمین زده شد، که حدود 28 میلیون دلار از این ارزش به هند تعلق گرفت و بقیه به بازیگران خارجی در زنجیره ارزش صادرات رفت.

مطالعه نشان داد که پتانسیل برای رشد بیشتر قوی است. این نمودار زیر یک سناریوی رشد ممکن برای بخش صادرات را با نقاط عطف کلیدی در طول راه مشخص می‌کند. این نشان می‌دهد ارزش اقتصادی اضافی که از طریق افزایش تعداد کانتینرهای بار موز صادر شده به هند تعلق می‌گیرد.

مسیر رشد بر اساس بهبودهای تدریجی در بهره‌وری و کاهش ضایعات در مزارع کوچک کشاورزی اختصاص‌یافته به تولید موز با کیفیت صادراتی است.

همچنین فرض می‌کند که در مساحت اختصاص‌یافته به تولید موز صادراتی در هند به تدریج افزایش می‌یابد. این می‌تواند از طریق تغییر کشاورزان موز در خوشه‌های تولید صادراتی شناسایی‌شده به مدل صادراتی، یا از طریق تبدیل زمین‌های کشاورزی در آن مناطق به کشت موز صادراتی از محصولات جایگزین محقق شود. استفاده از زمین بکر می‌تواند افزایش‌های بیشتری ارائه دهد.

تأثیر اجتماعی و اقتصادی

تأثیرات اجتماعی و اقتصادی گسترش مدل صادرات موز هند می‌تواند قابل توجه باشد. صادرات فعلی تقریباً 3000 کانتینر تخمین زده می‌شود که 2250 نفر را به طور مستقیم یا غیرمستقیم شامل 1000 کشاورز شاغل می‌کند.

اگر هند بتواند پتانسیل کامل خود را محقق کند و حجم خود را به 190,000 کانتینر افزایش دهد، این می‌تواند به 96,000 شغل در کل افزایش یابد. آنها به نوبه خود 405,000 نفر وابسته را حمایت می‌کنند. 34,600 کشاورز کوچک از جمله کسانی خواهند بود که بهره‌مند می‌شوند.
افزایش بهره‌وری به دلیل بهبود کیفیت محصول و دانش از صادرات، به افزایش درآمد کشاورزان کمک می‌کند. این افزایش درآمدها می‌تواند منجر به بهبود شرایط زندگی و سرمایه‌گذاری مجدد در جوامع محلی شود، که به نوبه خود توسعه اجتماعی و اقتصادی را تقویت می‌کند.

زنجیره سرد: کلید بهبود بهره‌وری

یکی از چالش‌های اصلی در گسترش صادرات موز هند، بهبود زیرساخت‌های زنجیره سرد است. زنجیره سرد بدون وقفه از مزرعه تا بازار، برای حفظ کیفیت موزها و کاهش ضایعات ضروری است. در حال حاضر، تخمین زده می‌شود که 20-30% از محصولات میوه‌ها و سبزیجات هندی به دلیل نبود زنجیره سرد مؤثر به هدر می‌روند.

نوآوری‌های اخیر در فناوری کانتینر، مانند StarCare™ Maersk Line، به موزها اجازه می‌دهد تا تا 50 روز با حداقل ضایعات و حفظ تازگی سفر کنند. این فناوری‌ها فرصت‌های جدیدی برای تولیدکنندگان موز در سراسر جهان ایجاد می‌کنند تا به بازارهای دورتر بدون از دست دادن کیفیت محصولات خود دست یابند. برای هند، StarCare™ می‌تواند همچنین یک فرصت برای پیشرفت به بازارهای فراتر از خاورمیانه در آینده ارائه دهد.

سناریویی برای رشد در صادرات موز هند

در سال 2010، ارزش صادرات موز هند حدود 79 میلیون دلار آمریکا تخمین زده شد، که حدود 28 میلیون دلار از این ارزش به هند تعلق گرفت و بقیه به بازیگران خارجی در زنجیره ارزش صادرات رفت.

مطالعه نشان داد که پتانسیل برای رشد بیشتر قوی است. این نمودار زیر یک سناریوی رشد ممکن برای بخش صادرات را با نقاط عطف کلیدی در طول راه مشخص می‌کند. این نشان می‌دهد ارزش اقتصادی اضافی که از طریق افزایش تعداد کانتینرهای بار موز صادر شده به هند تعلق می‌گیرد.

مسیر رشد بر اساس بهبودهای تدریجی در بهره‌وری و کاهش ضایعات در مزارع کوچک کشاورزی اختصاص‌یافته به تولید موز با کیفیت صادراتی است.

همچنین فرض می‌کند که در مساحت اختصاص‌یافته به تولید موز صادراتی در هند به تدریج افزایش می‌یابد. این می‌تواند از طریق تغییر کشاورزان موز در خوشه‌های تولید صادراتی شناسایی‌شده به مدل صادراتی، یا از طریق تبدیل زمین‌های کشاورزی در آن مناطق به کشت موز صادراتی از محصولات جایگزین محقق شود. استفاده از زمین بکر می‌تواند افزایش‌های بیشتری ارائه دهد.

نتیجه‌گیری

برای اینکه هند بتواند پتانسیل کامل خود را در صادرات موز محقق کند، چندین عامل کلیدی باید مورد توجه قرار گیرند:

1. سرمایه‌گذاری در زیرساخت‌های زنجیره سرد: بدون زنجیره سرد مؤثر، ضایعات پس از برداشت می‌تواند به طور قابل توجهی افزایش یابد، که به طور مستقیم بر بهره‌وری و سودآوری کشاورزان تأثیر می‌گذارد.
2. همکاری بین‌المللی: برای موفقیت در بازارهای جهانی، نیاز به همکاری نزدیک بین کشاورزان هندی، صادرکنندگان، و شرکای بین‌المللی وجود دارد.
3. آموزش و توسعه مهارت‌ها: کشاورزان هندی باید به تکنیک‌های مدرن کشاورزی و بهترین شیوه‌های برداشت و بسته‌بندی دسترسی داشته باشند تا بتوانند محصولات با کیفیت صادراتی تولید کنند.
4. حمایت دولتی: سیاست‌های دولتی که صادرات محصولات کشاورزی را تشویق می‌کنند، می‌توانند نقش مهمی در تسهیل رشد صادرات ایفا کنند.

با در نظر گرفتن این عوامل، هند می‌تواند به یک بازیگر عمده در بازار جهانی موز تبدیل شود و از این طریق به توسعه اقتصادی و اجتماعی کشور کمک کند.

منبع: maersk