چگونه میلیون‌ها موز برداشت و در کارخانه چیپس موز فرآوری می شوند

امروز خواهیم دید که چگونه موز برداشت و فرآوری می‌شود. بیایید به این موضوع بپردازیم.

پس از آماده‌سازی زمین، کشاورزان نهال‌های موز را به ترتیب و مراحل مختلف در کشت‌کار (ماشین کشاورزی) مرتب می‌کنند. پس از کاشت نهال‌ها در خاک با استفاده از کشت‌کار، دو کشاورز ساقه‌های نهال‌ها را از بالای کشت‌کار صاف می‌کنند. برای مرطوب نگه داشتن مداوم خاک، از اسپری ریز یا مه استفاده می‌شود. در نتیجه، بذرها آب کافی دریافت می‌کنند.

بسته به نوع گیاه موز، رشد نهال‌های موز به گیاهان بالغ بین ۹ تا ۲۰ ماه طول می‌کشد. برخی از انواع موز سریع‌تر از بقیه به بلوغ می‌رسند. یک کشاورز نوک جوانه موز را قطع می‌کند تا خوشه موز بیرون بیاید. سپس، وقتی نوک گل‌های ماده بیرون می‌آید، کشاورزان بخش‌هایی از آن را می‌برند تا خوشه موز سریع‌تر رشد کند.

خوشه‌ها به موزهای کامل و بزرگ تبدیل می‌شوند و در این مرحله، کشاورزان موزهای بزرگ را به صورت جداگانه قطع می‌کنند. موزهای جوان روی شاخه‌ها باقی می‌مانند تا رشد کنند. سپس گل انتهای شاخه قطع می‌شود.

بیماری‌های برگ موز

بیماری‌های اصلی که برگ‌های موز را تحت تأثیر قرار می‌دهند شامل موارد زیر هستند:

• بیماری زانتومانوس ویلْت
• فوزاریوم ویلْت
• سیگاتوکا سیاه و زرد

برگ‌های آلوده توسط کارگران حذف می‌شوند. به گیاهان آلوده و ساقه‌ها، سموم دیمتوآت، دیون و آت با استفاده از اسپری زمینی یا هواپیماهای کشاورزی پاشیده می‌شود. همچنین، کارگران متیل دیون ۲۵ EC با غلظت ۰.۰۵٪ را به صورت جداگانه اسپری می‌کنند. این آفت‌کش‌ها برای کنترل آفات رایج مانند شته‌ها، تریپس‌ها و کنه‌ها که معمولاً به گیاهان موز حمله می‌کنند مؤثر هستند. این سموم با اختلال در سیستم عصبی حشرات، باعث مرگ آنها می‌شوند.

برداشت موز در مزارع بزرگ

برای مناطق کشاورزی وسیع، یک تیم برداشت ماهر و کارآمد ضروری است. ابتدا اندازه موزها و میزان رسیدگی آنها اندازه‌گیری می‌شود. سپس، کارگران خوشه‌های موز را به دقت از درختان بالغ برش می‌دهند و اطمینان حاصل می‌کنند که برش تمیز است تا به میوه آسیبی وارد نشود.

کارگران خوشه‌های بریده شده موز را روی شانه‌های خود حمل می‌کنند و به منطقه حمل و نقل می‌برند. در آنجا، خوشه‌های موز به قلاب طناب بسته می‌شوند و به ایستگاه شستشو منتقل می‌شوند. در ایستگاه شستشو، موزها با آب اسپری شده به خوبی شسته می‌شوند تا آلودگی و گرد و غبار از بین برود. سپس کارگران موزها را به گونه‌ای مرتب می‌کنند که آسیب نبینند و در بین ردیف‌های موز کاغذ نرم پنبه‌ای قرار می‌دهند.

در مناطق دورافتاده که امکان استفاده از ماشین‌آلات سنگین وجود ندارد، این روش برداشت انجام می‌شود. این روش به زمان و نیروی کار کمتری نیاز دارد.

پردازش موز در کارخانه

به طور معمول، برای حفظ کیفیت موز، کارخانه‌های فرآوری نزدیک به مزارع موز ساخته می‌شوند، زیرا موز بسیار فاسدشدنی است. موزها مستقیماً از مزارع از طریق خط طناب به کارخانه منتقل می‌شوند.

پس از ورود به کارخانه، کارگران ابتدا سه کار انجام می‌دهند:

1. کاغذ نرم پنبه‌ای را از خوشه‌های موز جدا می‌کنند.
2. اندازه موزها را اندازه‌گیری می‌کنند.
3. موزها را دوباره با اسپری آب به خوبی تمیز می‌کنند.

سپس یک کارشناس، موزی را از یک خوشه جدا کرده و تازگی آن را بررسی می‌کند. مرحله بعدی شستشوی نهایی است. کارگران خوشه‌های بزرگ موز را به خوشه‌های کوچک تقسیم می‌کنند و آنها را در آب تمیز قرار می‌دهند تا به طور کامل شسته شوند.

تولید چیپس موز در کارخانه

در بخش دیگری از کارخانه، پوست موزها به صورت دستی توسط کارگران جدا می‌شود و بخش سفید و خوراکی آن که گوشت موز نامیده می‌شود، باقی می‌ماند. سپس این بخش سفید در دستگاه خردکن وارد می‌شود و به قسمت سرخ‌کردن منتقل می‌شود. موزهای خرد شده در روغن داغ سرخ می‌شوند.

چیپس‌های موز از طریق خط نقاله به منطقه بسته‌بندی کارخانه منتقل می‌شوند. در اینجا، کارگران چیپس‌ها را به دقت در بسته‌ها قرار می‌دهند. بسته‌های چیپس موز توسط دستگاه بسته‌بندی هوشمند، وزن‌گیری و مهر و موم می‌شوند.

آماده‌سازی برای صادرات

در نهایت، موزها و چیپس موز برای فروش در بازار و صادرات آماده هستند.

از اینکه در این سفر جذاب در دنیای فرآوری موز همراه ما بودید، سپاسگزاریم.