کتابچه راهنمای برداشت خوب موز و شیوه های پس از برداشت
⚡️پاکسازی محیط گیاه در مرحله تولید
پاکسازی محیط شامل تمیز کردن اطراف گیاه برای بهبود کیفیت میوه‌ها و جلوگیری از آسیب‌های خارجی و فیتوسانیتاری است. اقدامات زیر باید انجام شود:
– حذف برگ‌ها یا قسمت‌هایی که ممکن است به خوشه آسیب بزنند.
– حذف برگ‌های آسیب‌دیده از بیماری‌هایی مانند سیگاتوکا سیاه و زرد.
– حذف یا منحرف کردن جوانه‌های در حال رشد زیر خوشه که ممکن است به میوه آسیب بزنند.
– حذف مواد مرده در سطح ساقه کاذب.
– خرد کردن مواد حذف شده به قطعات کوچک برای تجزیه آسان.
⚡️فواید پاکسازی محیط
– جلوگیری از آسیب به میوه در حین رشد.
– پیشگیری از مشکلات فیتوسانیتاری.
– بهبود کیفیت ظاهری میوه‌ها.
⚡️نکات مهم
– قبل از جوانه زدن خوشه، از چاقوهای منحنی و نردبان برای پاکسازی استفاده کنید.
– پس از جوانه زدن خوشه، از ابزارهای تلسکوپی و مناسب برای جلوگیری از آسیب به خوشه استفاده کنید.
⚡️کیسه‌گذاری یا بسته‌بندی
کیسه‌گذاری عملی است که شامل قرار دادن یک کیسه پلاستیکی سوراخ‌دار به دور خوشه در هفته اول رشد است، زمانی که گل‌ها شکوفه می‌دهند.
⚡️مراحل انجام کار:
شناسایی گل‌های آویزان و خم شده که هنوز براکته‌ها را باز نکرده‌اند. در صورت وجود گل‌هایی با براکته‌های باز، آن‌هایی که از میوه‌های آینده محافظت نمی‌کنند را حذف کنید.
برگ را به سمت مخالف گل برگردانید.
برگ‌هایی که رشد خوشه را دشوار می‌کنند حذف کنید.
کیسه پلاستیکی (فوند) را به گل شناسایی شده بگذارید.
کیسه باید در محلی که براکته‌ها تشکیل می‌شوند بسته شود، در صورت حذف براکته‌های باز، کیسه باید به محل زخم بسته شود.
⚡️مزایای کیسه‌گذاری:
افزایش سرعت رشد میوه‌ها با حفظ دمای بالاتر در داخل نسبت به محیط بیرون.
اجازه به میوه‌ها برای رسیدن به اندازه بزرگ‌تر از نظر طول، وزن و قطر.
جلوگیری از آسیب دیدن برگ‌ها به دلیل خم شدن.
جلوگیری از حمله آفات.
جلوگیری از آسیب میوه‌ها توسط پرندگان یا جوندگان.
استفاده از نردبان برای این کار توصیه می‌شود.
⚡️نوارگذاری
نوارگذاری شامل قرار دادن نوار با رنگ‌های مختلف هر هفته به گل‌های پوشانده شده است تا سن میوه و زمان مناسب برداشت تعیین شود. این کار در صورت انجام دقیق، امکان برداشت موز با درجه رسیدگی مشابه را فراهم می‌کند. این فعالیت به دو روش انجام می‌شود:
روش ۱: بعد از پوشاندن گل، نوار را در بالای خوشه محکم کنید و مطمئن شوید کیسه پلاستیکی محکم بسته شده است.
روش ۲: پس از قرار دادن پوشش، نوار را در انتهای پایین کیسه ببندید.
⚡️فواید نوارگذاری:
امکان برنامه‌ریزی برداشت را فراهم می‌کند.
اجازه برداشت خوشه‌ها بر اساس نیاز بازار را می‌دهد.
امکان برداشت خوشه‌ها با درجه رسیدگی یکسان را فراهم می‌کند.
مهم!
برای این فعالیت استفاده از نردبان ضروری است تا به انگشتان آسیب نرسد.
یادآوری!
هر شرکت بازاریابی برنامه‌های زمانی مختلفی برای رنگ‌های نوارگذاری و فرم ثبت دارد.
مثال برای کنترل نوارگذاری
رنگ نوار که به خوشه زده می‌شود بستگی دارد به:
– تقویم برداشت که خریداران موز و پلاتانو برنامه‌ریزی می‌کنند.
– رنگ مربوط به هفته (برنامه رنگ‌ها).
– پس از اتمام نوارگذاری، باید در جداولی مانند مثال زیر ثبت شود:
| تولیدکننده: | خوان سانگاما |
|————-|————–|
| تاریخ نوارگذاری | رنگ نوار | نوارهای قرار داده شده | تاریخ برداشت | تولید مورد انتظار |
| 10/09/2015 | سبز | 30 | 17/10/2015 | 300 کیلوگرم |
این بدان معناست که تولیدکننده خوان سانگاما، با رنگ سبز ۳۰ خوشه را در تاریخ ۱۰ سپتامبر ۲۰۱۵ نوارگذاری کرده است. این خوشه‌ها برای برداشت در تاریخ ۱۷ اکتبر ۲۰۱۵ آماده خواهند بود و تولید تقریبی ۳۰۰ کیلوگرم (۱۰ کیلوگرم در هر خوشه) خواهند داشت.
یادآوری!
هر شرکت بازاریابی برنامه‌های زمانی مختلفی برای رنگ‌های نوارگذاری و فرم ثبت دارد.
مثال برنامه رنگ‌ها برای نوارگذاری
شرکت: COPDEBAN – DOLE
رنگ‌های استفاده شده: قرمز – قهوه‌ای – سیاه – سبز – آبی – سفید – زرد – بنفش
⚡️حذف گل‌ها (Desflore)
حذف گل‌ها شامل دو مرحله است:
⚡️حذف گل اول
چهار روز پس از قرار دادن پوشش انجام می‌شود، وقتی انگشتان موازی با زمین هستند.
از نیمه بالای خوشه به بالا انجام می‌شود.
⚡️حذف گل دوم
دو روز پس از حذف گل اول انجام می‌شود، زمانی که بقیه انگشتان موازی با زمین هستند.
⚡️فواید حذف گل‌ها
بهبود ظاهر میوه
جلوگیری از مشکلات فیتوسانیتاری مانند پوسیدگی
نکات مهم
این کار با دست انجام می‌شود، بنابراین شستشوی دست‌ها و بازوها قبل از شروع مهم است.
بهتر است حذف گل زمانی انجام شود که انگشتان موازی با زمین باشند تا به میوه آسیب نرسد.
⚡️دسکیو (Deshive)
حذف یا هرس دست‌های پایین، شامل حذف انگشتان آخرین دست است، به طوری که تنها یک انگشت به عنوان نشانگر باقی می‌ماند. این کار زمانی انجام می‌شود که خوشه کاملاً آویزان شده باشد و هدف آن این است که انگشتان به طول و ضخامت مورد نیاز بازار بین‌المللی برسند. سه روش وجود دارد:
حذف یک دست: شامل حذف دستی است که بالای انگشت نشانگر قرار دارد.
حذف دو دست: شامل حذف دو دست بالای انگشت نشانگر است.
حذف سه دست: شامل حذف سه دست بالای انگشت نشانگر است.
⚡️فواید حذف :
رسیدگی یکنواخت خوشه را ممکن می‌سازد.
اندازه انگشتان دست‌های آخر را افزایش می‌دهد.
یادآوری!
روش حذف بستگی به تعداد دست‌های خوشه، نوع و نیازهای بازار دارد.
⚡️حذف گل و جوانه
این کار شامل حذف گل یا جوانه است و باید ۱۵ تا ۲۵ سانتیمتر زیر انگشت نشانگر انجام شود. این کار به روش زیر انجام می‌شود:
با استفاده از یک چنگک چوبی یا به صورت دستی، گل را حذف کنید و ساقه مرکزی خوشه را ۸ تا ۱۰ سانتیمتر باقی بگذارید تا از پوسیدگی جلوگیری شود.
پس از حذف گل، آن را به قطعات کوچک برش دهید تا سریع‌تر تجزیه شود و از تجمع حشرات جلوگیری شود.
⚡️مزایای حذف گل:
بهره‌برداری بهینه از مواد مغذی.
پر شدن بهتر و سریع‌تر انگشتان.
بهبود وزن خوشه.
افزایش تعداد انگشتان قابل استفاده برای بازار.
⚡️مراحل انجام:
شناسایی گل برای حذف
حذف گل یا جوانه
خرد کردن گل یا جوانه
نتیجه نهایی این فرایند در تصویر نشان داده شده است.
قیم‌گذاری
قیم‌گذاری به معنی حمایت از گیاهان دارای خوشه است، زیرا این گیاهان ممکن است خم شوند یا بیفتند که به تولیدکنندگان خسارات زیادی وارد می‌کند. این کار به دو روش انجام می‌شود:
با استفاده از بند پلاستیکی زرد
قبل از پوشاندن گل، بند را در بالای گیاه، دور ساقه‌ها قرار دهید و به گیاهان مجاور در نزدیکی محل اتصال خوشه ببندید.
بند را به دو سمت بکشید و به پایه‌های گیاهان مجاور ببندید، به طوری که مخالف جهت خوشه باشد.
بند باید به صورت حلقه و با گره‌ای باشد که امکان برداشتن آسان قبل از خم کردن برای برداشت را فراهم کند.
با استفاده از قیم‌های چوبی
این فعالیت هنگامی انجام می‌شود که خوشه کاملاً آویزان شده یا در حال پر شدن است:
قیم را مستقیماً کنار ساقه کاذب و نزدیک محل اتصال خوشه قرار دهید.
قیم نباید با هیچ دستی از خوشه تماس داشته باشد.
بهتر است قیم به صورت چنگالی باشد.
چرا گیاهان موز خم می‌شوند یا می‌افتند؟
گیاهان ریشه‌های کمی دارند.
خوشه‌ها بسیار سنگین هستند.
بادهای شدید وجود دارد.
هرس‌های شدید یا نادرست انجام شده است.
حملات حشرات و نماتدها وجود دارد.
منبع: Alianza Cacao Peru
