برچسب: موز

پردازش موز سبز به روش دود دادن

دود دادن می‌تواند گازهای مختلفی تولید کند، بسته به اینکه از چه ماده احتراقی برای ایجاد دود استفاده می‌شود، از جمله استیلن، اتیلن و مونوکسید کربن که همگی می‌توانند آغازگر رسیدن میوه‌ها باشند. دود...

تغییرات شیمیایی موز در طول رسیدن

(i) کربوهیدرات شکر یک کربوهیدرات اصلی در موز نارس بالغ است. در طول رسیدن، نشاسته هیدرولیز می شود و تنها 1-2٪ در میوه کاملا رسیده باقی می ماند. قند به طور معمول 1-2٪ در...

موز در اتاقهای رنگ آوری ( رسیده سازی )

چرا موزها در سالنها و اتاقهای رسیده‌سازی رسیده می‌شوند؟ قبل از شروع فرآیند رسیده‌سازی، مدت زمان نگهداری موزها باید در نظر گرفته شود. این مدت شامل زمان حمل و نقل و همچنین زمان نگهداری...

کیفیت موز در طول زنجیره تأمین

عناصر تشکیل‌دهنده کیفیت موز ساختار میوه موز درخت نیست، بلکه گیاهی علفی است. این بزرگترین گیاه جهان است که می‌تواند از ۲ تا ۹ متر ارتفاع داشته باشد. برگ‌ها به صورت درهم‌تنیده رشد می‌کنند...

کیفیت موز در طول زنجیره تولید: از ایستگاه بسته‌بندی تا اسکله ورود

در ایستگاه بسته‌بندی حمل و نقل به ایستگاه بسته‌بندی: خوشه‌های موز سبز جمع‌آوری‌شده به ایستگاه بسته‌بندی آورده می‌شوند، جایی که خوشه‌ها از ساقه جدا می‌شوند و دست‌ها به چند دسته کوچک‌تر (به طور میانگین ۵...